一个小酒馆，卖啤酒卖到上市，怎么做的-啤酒零售利润有多少

有这么一个小酒馆，

商家

的啤酒低至六块钱一瓶，但二一年

商家

全年的营收呢，却做到了

18

个亿，你敢信吗？

那么今天我们要说的这个小酒馆，他是谁呢？他就是已经上市了的

helens

。那么他们是怎么做到这么好成绩的嘞？

商家

的有三个策略值得我们今天来分享一下，第一个策略叫低价策略，第二个策略叫自营产品，第三个策略叫标准化

流程

。

我们现在看到第一个策略低价策略，他们的每一个新店开业，他们采用了免费的方式来获得流量，怎么免费呢？开业的前七天，每人每天可以到他们店里面免费喝六瓶啤酒。每一位新的客户呢，还可以获得一张无门槛的消费券，价值

66

块钱。每天到店的前

30

桌客人呢？还可免费得到礼品，那么我

没

门槛还免费，他们的每一个新店开业是不是都可以获得

爆

满，是不是都可以排起长队？

那么他们通过免费的方式把这个流量吸引过来以后，怎么让这些人留下来长期在

商家

消费呢？这个时候他们做了一个低价牛人的策略，

商家

的啤酒啊，基本上都不到十块钱一瓶，像百

威

这样的大品牌也才卖九块九一瓶。百威这样的大品牌，在一般的

KTV

，一般的酒吧是不是最少要卖

15

块钱到

30

块钱左右？

这个时候你可能就会说了，

商家

的酒水卖这么便宜，是不是特别没有档次？这个时候我要告诉你的是什么呢？

低价不等于不高级，去过

helens

的人都知道吧，

商家

的装修比一般的酒吧都要高级。那么高级的酒馆开业几乎白送，正常消费呢，又比别的地方要便宜

30%

以上。那么你们家的附近要有一家这样的海伦市，你会去里面消费

吗？

那么

商家

的这种酒水为什么能比同行便宜这么多呢？这就是我们要讲的第二个策略，自营产品，

商家

70%

左右的产品都是来自于自营。然后呢，

商家

线下有

800

多家的门店，大部分的产品是自营，线下还有

800

多家门店在进行销售，那么这个时候

商家

的一家门店是不是就会变得特别特别的强。

这个时候他们在找代工厂帮他们生产酒水的时候，他们是不是就会拿到一个极低的价格？他的进货成本低了以后，代工成本低了以后，他的毛利空间是不是就变得足够的大了，这就是

商家

的酒水为什么比同行便宜这么多的主要原因。

所以如果你是一个连锁的门店，你要有能力去做供应链，你要有能力去做自营产品的话，其实是可以给你节约很多很多成本的，那么

商家

第三个策略标准化又是怎么一回事呢？

商家

的酒水一共就

20

多块。小吃呢一共就八个款，饮料呢，一共就六个款。有没有发现

商家

的这些产品变得非常非常的少，然后让你的选择性没有那么多，为什么要这么做呢？他们这样做了以后啊，就不会有大量的损耗。

所以

商家

的这种产品变少了，操作变简单了以后，客户下单，他们马上就能出单，马上就能上。扣除标准化以后，他们除了减少人工成本以外，是不是还提高了效率，减少了损耗？那么这个时候你可能会说，

商家

的这些产品这么便宜啊，他们这个利润在哪里呢？其实大品牌的啤酒他们卖到九块九一瓶，还是有很高的毛利的，而他们自营的商品呢，虽然卖不到十块钱一瓶，因为他们的进货价比较低嘛，所以他们的毛利也是非常非常高的，再加上他们的大部分门店都在二三线城市的大学城周边。

这个时候他们的房租成本和人工成本都是非常低的，所以他们通过免费的方式，通过低价的策略，把这个流量搞来以后，把门店的事情做爆以后。他们还是有可观利润的。

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